江曉茹委員：
你提出的《關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理的建議》收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：
為嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，有效防控食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，按照遼寧省和鞍山市市場監(jiān)督管理局食品安全工作要求，海城市市場監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
一、嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任
結(jié)合食品安全責(zé)任保險摸底、許可和日常監(jiān)管，對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面排查，準(zhǔn)確摸清轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在營數(shù)量，建立詳細(xì)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者名單，全面掌握我市食品生產(chǎn)經(jīng)營店的底數(shù)。
同時，我局通過召開規(guī)范化建設(shè)推進(jìn)會議，部署推進(jìn)食品安全風(fēng)險隱患排查治理專項(xiàng)行動工作。結(jié)合落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，加強(qiáng)日常監(jiān)督指導(dǎo)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全風(fēng)險管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)問題整改，確保主體資質(zhì)合法有效、亮證經(jīng)營，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所布局合理、整潔衛(wèi)生，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程可控、管理規(guī)范，確保定期開展食品安全自查，及時排查食品安全風(fēng)險隱患。
二、抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入推進(jìn)專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為
2024年，我局陸續(xù)開展了校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動、“特供酒”清源打鏈專項(xiàng)行動、中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治、嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動、白酒小作坊專項(xiàng)整治提升行動，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，推進(jìn)農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)，整治餐飲業(yè)后廚衛(wèi)生、經(jīng)營場所環(huán)境條件、設(shè)備設(shè)施、餐用具清洗消毒、倉儲條件、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)問題和整治外賣食品安全監(jiān)管不到位等整治工作。加強(qiáng)供貨渠道監(jiān)管，以米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品和方便食品、休閑食品、酒水飲料為重點(diǎn)，抓好食品供貨渠道摸底排查。摸清供貨商底數(shù)，核實(shí)供貨商主體資質(zhì)、地址、聯(lián)系方式等信息，建立食品供貨商基礎(chǔ)信息檔案，加強(qiáng)針對性監(jiān)管，從源頭管控食品安全風(fēng)險，防止過期、“三無”等問題食品流入市場。強(qiáng)化風(fēng)險排查，以方便食品、休閑食品、酒水飲料、調(diào)味品、奶及奶制品、肉及肉制品、地方特色食品等消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)品種，以食品生產(chǎn)加工小作坊、小副食店、小餐飲、食品攤販為重點(diǎn)對象，以農(nóng)貿(mào)市場、大集等為重點(diǎn)區(qū)域，加大監(jiān)督檢查和抽檢力度，強(qiáng)化對不合格食品的核查處置和風(fēng)險隱患排查。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場準(zhǔn)入管理，推動市場準(zhǔn)入查驗(yàn)與承諾達(dá)標(biāo)合格證制度有效銜接。打擊食品安全違法行為，半年來，辦理食品安全普通程序案件32家，罰沒款18萬余元。
三、加大宣傳培訓(xùn)力度，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者遵紀(jì)守法意識
圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)要求、臨期食品管理、“三無”食品辨別、溫度控制等重點(diǎn)內(nèi)容，通過發(fā)放宣傳單和微信等形式，開展宣傳活動，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者遵紀(jì)守法意識、督促其依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。積極開展食品生產(chǎn)小作坊提升行動，持續(xù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，推進(jìn)農(nóng)村食品生產(chǎn)小作坊提檔升級。以“四有五不”為基本準(zhǔn)則，持續(xù)推動農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)，擴(kuò)大覆蓋面，督促引導(dǎo)食品銷售者和餐飲服務(wù)單位依法規(guī)范經(jīng)營，全面提升食品安全保障水平。
海城市市場監(jiān)督管理局
2024年6月2日